De lever is heel actief omdat de lever veel verschillende functies heeft.

• Gluconeogenese: Als er sprake is van Gluconeogenese, dan word de glucose gevormd uit vetten. De lever zorgt ervoor als mensen zich bijvoorbeeld een hele dag hebben ingespannen, dat er voldoende gluconeogenese word vervoert. 
• Opslag van glycogeen: Glucose word via de poortader naar de lever vervoert. Het glucosegehalte is altijd afhankelijk van het voedsel dat gegeten word door de mens. De lever zorgt ervoor dat het allemaal met gelijke groepjes gebeurt (elke keer dus hetzelfde aantal glucose dat er word aangemaakt).
• Vorming van stollingsfactoren: Levercellen zorgen voor stollingsfactoren voor de bloedstolling. De lever zorg ervoor dat er voldoende vitamine K aanwezig is, bij de bloedstolling.
• Vorming van gal: De lever zorgt ervoor dat er soms wat gal word afgebroken, er komt per dag 0,5 tot 1 liter bij. Sommige mensen hebben er last van dat er soms te veel gal word geproduceerd. Nu moet de lever ervoor zorgen dat het overtollige gal word afgebroken. 
• Afbraak van rode bloedcellen: De lever verwerkt bilirubine, hierdoor komt het bilirubine ook vrij. De lever zorgt ervoor dat de bilirubine voldoende word afgebroken. Bij sommige mensen werkt dat niet goed of bijna helemaal niet. Bij die mensen kun je het vaak wel zien, omdat ze vaak wat een gelige uit hebben, dit noem je geelzucht.
• Productie cholesterol: Er moet voldoende cholesterol worden aangemaakt, nu heeft de ever de functie oom daar een deel in mee te werken. De lever levert daarom ook een deel van het cholesterol.
• Galzure zouten produceren: De lever zorgt ervoor dat een deel van de galzuren worden opgeslagen, de galzuren komen via de galbuis in de nieren.
• Transaminering: In voedsel wat je eet zitten zuren, doordat je voedsel eet krijg je voldoende zuren binnen. De zuren heb je namelijk nodig voor je cellen. De lever heeft hierbij de functie om alles stabiel te houden, zodat je lichaam niet overtollige zuren krijgt. 
• Desaminering: De lever zorgt ervoor dat de overtollige zuren worden afgebroken, omdat te veel zuren veel impact kan krijgen op de gezondheid binnen het lichaam van de mens. 
• Detoxificatie: In de lever word ervoor gezorgd, dat giftige stoffen in het lichaam niet giftige stoffen worden. Dit doen ze door stoffen af te breken of in te sluiten.